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胚芽パン

f0051790_1719066.jpg今日は大好きな「胚芽」を入れてみました。
初めてこのパンを焼いたのが、お友達の家。
パン作りを教えてもらった、思い出のパンです。
この、香ばしいかおりがとっても印象的で
家に帰ってからも、何回も焼きました☆
naonaoありがとね~(*^-^*)


ふんわりと、焼きあがりました☆
そのままでも、軽くトーストしてもおいしいです。
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by moko-tt | 2007-05-30 17:24

黒糖レーズン&よもぎぱん

久しぶりにレーズンパンが食べたくなって作りました。
黒糖がたっぷり入ったふんわりレーズンパン☆

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ひさびさに、釜伸び見ました~!!(写真では分かりにくいけど・・・)
オーブンの中で、もこもこと元気よく伸びてくれたので
とってもふんわりと仕上がりました☆
もうちょっと、均等に伸びてくれたら言うことなしなんだけどな~。
黒糖の甘みと、レーズンがとっても合います☆


もうひとつは「よもぎぱん」
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季節はずれなんだけど、ママのリクエストなので焼いてみました。
ほんのりと よもぎ の香りがします。
色もとっても優しいグリーンになりました☆
もう少しハードな感じでも、よかったかな~。今日は、もっちりチョコットふんわりです。
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by moko-tt | 2007-05-29 20:10

ふわふわ まっしろ とろ~り♪

プレゼント用に「クリームパン」☆

小さいお子ちゃ間にも食べてもらえるように、みんなの大好きなパンに☆

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はちみつ、みるくの入った、しっとりふわふわパン。
バターはあんまり入っていないのに、低温で焼き上げることで
こんなにしっとりするんだ~と、また新発見!!
カスタードクリームは、もっと柔らかくてもよかったかなと思うので
また近々焼いてみようかな~♪

まっしろパンは、いつもこんがり日焼けしちゃうけど、今日は
ほんとうにまっしろに、仕上がりました☆

見てるだけでなんだか、ほんわか暖かい気持ちがしてくる「ぱん」です☆
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by moko-tt | 2007-05-24 00:00

ふんわり♪みるくロール☆

今日は、妹へのお土産用に☆

一人暮らしを始めた妹、遊びに行くと「パンは?」と聞かれるので
今回は忘れずちゃんと用意したよ~(*^-^*)

f0051790_17834100.jpg「みるくロール」
卵と牛乳、はちみつがたっぷり入った
ふんわりやわらかいロールパン。
シンプルなパンが好きなので
これなら、毎朝トーストして食べれるかな?
久々のロール成型、てこずりました(>_<)





f0051790_17102626.jpg「コーヒーみるく」
同じ生地に、コーヒーを入れて。
もちろんふんわり♪
ほのかにコーヒーの香りがします。
いろんな形に成型してみました。
形が違うだけで、食感も違うから楽しい♪
一つは上にお砂糖をまぶしてみました。





f0051790_1712648.jpg2次発酵前の生地☆
このくるくるが並ぶとなんだか可愛いです。
でも、きれいなロールにするのって難しいな~。
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by moko-tt | 2007-05-18 17:14

お食事パン☆

久々に、「くるみパン」が食べたくなって焼きました~。
これは、週末友達にも渡す予定☆

f0051790_1656072.jpg久々に「手作りパン工房」のれしぴで☆
ふんわりと食べやすいぱんです。
クルミがたっぷり、大きめに焼いたものと
家族用に小さめに焼いたものを。
スライスして、トーストしてバターを
塗って食べるのが一番好きです。





f0051790_1658650.jpgそれから、もう一つ☆
友達がシンプルなパンが好きなので
作りたかった「パン・オ・ディジョン」
粒マスタードが入ったパン☆
捏ねているときから、マスタードの
いい香り♪
上にもマスタードとバターをあわせた
ものをのせてから焼きます。
パリッとピチピチひび割れもしてくれました☆
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by moko-tt | 2007-05-16 17:01

SLOW LIFE2 終わりました☆

5/12、去年と同じ場所で「SLOW LIFE2」を行いました~。

去年は15食1種類だったんだけど、今年は3種類30食!!
ということで、先日UPしたパンたちはこんなランチになりました~。
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「和ぱんらんち」
 ごまパンに、きんぴらやひじきをサンド☆
 出し巻き卵、つくね、おひたし、お清も用意。
 和を感じてもらえるように、マヨネーズ、バターは
 使わずに、おみそのソースを使いました。





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「春サンドランチ」
 春らしく彩りキレイに仕上げました☆
 全粒粉のソフトフランスパンには、
 ツナトマトでスプラウとでおめかしを。
 ミニ食パンには手作りハム、パプリカなどで
 ボリュームたっぷりに。
 ほうれん草とベーコンのキッシュと
 かぼちゃのソテーを添えました。


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「ピクニックカレー」
 ほうれん草のカレーに、ゴロゴロ鶏肉、とろとろ温泉卵
 牛さんチーズを添えて、パプリカでアクセント☆
 ナン風パンも添えて、こちらもボリュームたっぷり。
 名前にふさわしく、ピクニックが出来そうな草原を
 イメージしてみました。


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サンドイッチは、バスケットに入れて、
上からSLOW LIFEのラベルを☆
スプーンとフォークもSLOW LIFEオリジナル☆
雑貨のお土産と、このバスケットもお持ち帰りしてもらいました。
このまま、お持ち帰りしてもらって、
そのままピクニックもできるように♪♪



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この日は「母の日」が近いこともあり、
スタッフ4人の雑貨、お菓子、パンの詰め合わせ
「SLOW LIFE バスケット」も販売しました☆
今回オリジナルのシールも作ってみましたよ~。






f0051790_173636.jpg私が用意したのは「お花パン」
かぼちゃの生地と、みるく生地に
グラニュー糖を少しちらしてくるくると
重ねてお花の形にしました☆
まんなかには、くるみとかぼちゃの種を☆
初めての成型だったけど、なかなか
カワイくできました~。






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こんなに、お天気もよくって当日はピクニック日和☆☆
来ていただいた皆さんにも、ピクニック気分少しでも味わってもらえたんじゃ
ないかなと思います☆

スタッフもお庭にシートを広げてランチをしたりと、本当に楽しい1日でした☆
私達の提案した「SLOW LIFE」を感じていただけたら嬉しいです。

こんなにステキなイベントをすることが出来る仲間、
イベントに来ていただいた方、応援してくれている友達、
いろんな人の気持ちをいっぱいいっぱい感じることが出来ました。
みんなにこころから、「ありがとう」です☆☆
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by moko-tt | 2007-05-15 01:05

ランチパン☆

いよいよ今週土曜日は「SLOW LIFE2」☆

今回もランチを担当させてもらいます。
ランチは「春サンドランチ」
     「和ぱんらんち」
     「ピクニックカレー」

ピクニックらしく仕上げる予定ですので、お楽しみに~♪♪
サンドイッチになる予定の、パンたちがこちら☆
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これ以外にも、パンは用意しています☆
ランチの内容は、当日までのお楽しみです。
ランチの準備で、うちはパンがいっぱい「Atlier Mou」の名前の通りパン屋さん状態です☆

ふんわり優しい味を目指して、おいしいランチに仕上げます~。

ランチ以外のパンは今回はほとんどないのですが、みんなの合作お楽しみがあるので
それに向けてのパンも準備しました♪♪
これもまた、当日のお楽しみ~☆☆

スタッフ4人も、わくわくの内容になりそうです(*^-^*)
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by moko-tt | 2007-05-10 20:24

デコレーション☆

昨日は、とってもとってもステキな花嫁さんYちゃんの二次会でした☆

お祝いの気持ちをこめて、前の日記に載せてるパンにデコレーションを☆

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アイシングとアラザン、クルミなどの木の実に粉砂糖。
ちょっぴりかわいらしく、結婚のお祝いなのでやわらかいイメージが
出せればいいなと思いながら、デコレーションしました。

Yちゃん、とってもキレイで幸せいっぱいの笑顔が見れました☆
これからも、旦那さんと仲良くお幸せに☆☆
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by moko-tt | 2007-05-05 19:18

お祝いGIFT☆

久々に、甘~いパンが焼きたくなってやってみました☆
お祝い事があって、プレゼントにもいいかな~と思って。

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リッチ生地を2パターン。
1つは「プレーン」、もう一つは「ココア」。
「プレーン」にはキャラメルチョコチップを、「ココア」にはチョコチップを☆

白と茶色の2色の生地をリング型にしてみました。
小さいリングと大きなリング2つ作ってみました。

プレゼントするときには、ちょこっとデコレーションする予定です♪♪
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by moko-tt | 2007-05-02 22:31

+CHOCOさんへの納品♪

遅くなりましたが、4/29、30とイベントに納品させていただいた
パンをご紹介です♪

パンの内容は、当日イベントに来てくださる方のお楽しみにしたいなと
思っていたのであえてのせてなかったんですが、どうだったかな~。

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○トマトフロマージュ○
 何回か作っているお気に入りパンの一つです。
 トマトのきれいなオレンジ色と、
 バジルの緑が春らしいです♪
 中にもチーズ、上にもたっぷりとチーズを☆
 ふんわりと食べやすいパンです



f0051790_10515788.jpg○くるみフルーツ○
 全粒粉入りの生地にくるみとフルーツを
 たっぷり入れました。
 フルーツは、サルタナレーズン、房干しレーズン、
 ブルーベリー、オレンジピール☆
 少しハードなずっしりとしたパンです。
 少しずつ食べながら味わいたい感じかな~。
 トーストしてクリームチーズと一緒に食べても
 おいしいです♪


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○ライ麦ベーコンエピ○
 おなじみ、ベーコンエピにライ麦を入れました。
 小さめサイズなので、カリカリを楽しめます♪
 マスタードを粒コショウがアクセント☆
 少し大人のベーコンエピです。
 お酒が好きな方には、ワインがピッタリかも♪






f0051790_10571230.jpg○おさつごろごろ○
 これも大好きなパンの一つです。
 女性ならみんな大好きな「さつまいも」
 今回は鳴門金時を使用しました。
 おいもの甘さを味わってもらえるように、
 甘さは控えめに、生地には黒ごまを入れて、
 あっさりと仕上げました。
 さつまいもがごろごろ、一口食べるごとに
 出てきます♪

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○五穀うぐいす○
 見た目はリュスティック風ですが・・・、少しだけパリッとしてるだけの
 食べやすいパンです☆
 生地には五穀を入れ込みました。
 そこに、ほんのり甘い「うぐいす豆」をたっぷりと☆
 豆の甘さが引き立つパンです。



スープとセットで出していただけるとのことで、当初はシンプルなパンをと
思っていたのですが、オーナーさんが私のパンをメインにしていただけると
嬉しい提案をしていただいて、このような内容になりました☆
皆さんに食べやすく、お子様にも食べてもらいたくて、全体には
あまりハードなものは少なくしたつもりですが、どうでしたでしょうか?

当日私は参加できなかったので、オーナーさんにお任せしてしまいました。
ありがとうございます☆☆

愛情はたっぷりとこめて作りました☆
みなさんの、楽しいひと時にお役に立てれば嬉しいです(*^-^*)
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by moko-tt | 2007-05-01 11:12